メイン料理の3種類のお鍋について

3種類のお鍋は、河内鴨鍋・ラムしゃぶしゃぶ・ダチョウしゃぶしゃぶのコース料理です。
店主自ら、飼育環境などを確認し、信頼できる良質お肉を厳選して仕入れています。

鴨肉は、大阪松原の名店「ツムラ」本店の朝〆の河内鴨。
限られたお店しか提供できない貴重なロース肉をご賞味下さい。
新鮮だからこそ、ご提供できるお刺身は絶品です。是非ご賞味下さい（要予約）

ダチョウ肉は、飼育環境に拘った国産100％のダチョウを使用しています。
くせがなくやわらかいダチョウ肉は、さっとお出汁にくぐらせるだけで、お召し上がりいただけます。

ラム肉は、オーストラリアでも流通１割以下の希少なブランド羊、トップパドックを使用しています。
ローズマリーの特性お出汁との融合をお楽しみください。

栄養価たっぷり、しかもヘルシーなスーパーフードたちのご紹介

MUKUのこだわり食材は、店主が自ら栽培環境や飼育環境などを確認して、厳選した食材を「てまひま」かけて最高の状態で提供しています。
中でも、メインやアラカルトのお料理に使用している自慢の食材たちには、知られざる栄養価がたっぷり含まれています。

鴨肉について
鴨肉は、若返りのためのビューティーミートです。昔から東洋では、鴨肉には解毒効果（デトックス）があるとされています。
ビタミンB群が豊富で、肌荒れやニキビのの改善、糖質や脂肪の代謝を促進することによる疲労回復、血行を改善し高血圧予防や免疫力の向上など、その健康への効果効能は多岐にわたります。鉄分も豊富に含まれており、女性のお客様には是非、積極的に摂っていただきたいお肉なのです。
良質なたんぱく質が必要なダイエット中の方にもお勧めで、鴨肉の栄養素の中でも、不飽和脂肪酸のひとつのリノール酸が豊富で、中性脂肪やコレステロールの低下が期待できます。十分な満足感を得ることができる肉類ですが、女性に嬉しい体にいいもの、ダイエットのサポート、アンチエイジング効果が期待できます。

ダチョウ肉について
上品な赤身の美味しさ、癖がなく、赤身肉のうまみが楽しめ、脂のしつこいお肉が苦手な方には最高の食材です。
ずっと食べ続けても飽きない美味しさがあります。はじめて召し上がった方のリピート率No1！！
ダチョウ肉は、ダイエット中の方に最適なお肉なのです。牛肉と比べてカロリー約1/2、脂肪約1/７で、脂肪燃焼を促進させるといわれているカルニチンが豊富に含まれているのがその理由です。
つまり、たんぱく質、鉄分、ビタミンがたっぷり含まれているのに、低コレステロールな健康肉、「スーパービーフ」なのです！！

ラム肉について
ラム肉は、低カロリーで脂肪燃焼効果が高く、ダイエットに最適なお肉です。
ラム肉の大きな栄養価の特徴として、L－カルニチンが多く含まれているので、脂肪燃焼が促進される効果が期待できます。また、ビタミンB12も多く含むため、貧血気味の女性におすすめです。
また今話題のn-3系脂肪酸（オメガ3）、亜鉛なども豊に含まれており、動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げる効果も期待できます。
ラム肉はハードルが高い！と思っているお客様に是非一度召し上がっていただきたいメリットがいっぱいのお肉なのです。

国産きくらげについて
きくらげって、わき役の食材では？と思っている方も、少なくないのではないでしょうか？見た目から海藻などの海の食べ物と勘違いされている方も多いのではないでしょうか？
きくらげは、女性にうれしい栄養価が、全食品中、なんとＮＯ.１食材なのです！！
きくらげには、ビタミンＤをはじめ、食物繊維、鉄分、カルシウムなど、女性に嬉しい栄養価が豊富に含まれています。ダイエット業界でも大注目の「きのこ類」の食品です。
ビタミンＤは免疫力を高め、不溶性の食物繊維は、食べると水分を吸収して膨らみ、腸を動かして便秘の改善効果が見込めます。また、しっかり噛んで食べることで満腹感が得られるので食べすぎを防いでくれ、ダイエット食としてもとっても魅力的。
黒きくらげはお通じの改善・貧血予防に、白きくらげは水分を補うコラーゲンが多く含まれているので、美容効果も期待できます。